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腊月二十七，陕南秦岭土产货，空气中交汇着松枝毁掉的凛凛幽香与越发浓郁的腊味年香。在商洛市商州区城关街说念付村，商洛瑞德升生态农业有限公司的农家院子里恰是一片火热的新春答应。

露台、院落，密密匝匝挂满了腊肉、香肠、腊鱼，在冬日暖阳下泛着诱东说念主的琥珀明后。公司总司理张全东手捏手机，洪亮的嗓音穿透扫数这个词直播间：“广州的二十斤礼盒，四川的麻辣味今天发，张哥的十份礼盒攥紧打包……”爱妻申艳艳在一旁快手快脚地装袋、称重，爱妻二东说念主忙得脚不点地。

“一刻不得闲！线上订单天天爆单，相似要忙到后深夜。”张全东抽空抹了把汗，喜悦音在弦外。但比订单更让他挂心的，是那份对“崭新”的极致追求。为此，他本年有意在门前小河拦坝蓄水，从外地购回一车鲜鱼全心放养。“都是老顾主，必须让他们尝到这口隧说念的‘河鲜’。”

这满院的腊味，承载的远不啻是年货。腊肉在陕南相传已突出千年历史，更是商洛东说念主顾忌中不行或缺的年节记号。那烟熏火燎的香气，是刻在推行里的年味，亦然强大游子魂牵梦萦的乡愁。

看成眷属第七代传东说念主，年近五十的张全东，自十五六岁便奴婢父辈潜心学艺。“咱守的，便是小时刻最馋的阿谁老滋味。”他严格效力古法：精选土猪肉，以盐、酒、花椒、辣椒等佐料腌制近月，再用柏树枝经文火慢熏七日，临了悬于透风处当然风干旬日。如斯“修都”而成的腊肉，煮熟后剔透透亮，咸香厚味，肥而不腻，瘦而不柴。

值得一提的是，张全东加工的农家特质蒸碗和土猪腊肉深受市民意疼。蒸碗中式上好的精五花土猪肉，精选精五花土猪肉、配以玉米糁醪糟制作的农家特质蒸碗，滋味号称一绝。

守正，更需立异。为了让“老滋味”飘得更远，张全东不仅树立出麻辣、五香、风干等多种风采，更将产物线从腊肉蔓延至更雄壮的秦岭风光。柿子酒、柿子醋、手工粉条、手工挂面……这些山野珍品，被他一同纳入自家打造的“秦岭农脉”特产系列。他还自建了传统工艺体验馆，让远说念而来的宾客能亲眼见证、亲手触摸这份传承。2025年U15沙排赛时期，前来参不雅的海外友东说念主回味后，纷纷为这隧说念的商洛风采点赞。

“作念腊肉是祖传的时刻，更是千里甸甸的牵累。”在商洛市区北环的秦岭农脉特产展览馆里，张全东坦言，“建这个馆，便是想让更多东说念主看见、记取咱们商洛的好东西。”他奥秘地将直播间搬进这里，镜头在乌亮腊肉、清冽柿酒、白皙挂面间流转，用最质朴的教悔，将深山风采及时传递给千里迢迢的门客。如今，他的腊味不仅畅销天下，更远销至港澳台地区，以致出口到好意思国、老挝。

2016年，张全东讲求创办公司，将祖传时刻发展为一世的行状。如今，公司年产值已龙套600万元，矫捷带动了12位乡亲在家门口服务。那一行排油光锃亮的腊味，曝晒出的不仅是红火的日子，更是一条“守”艺立异、指挥乡邻共同致富的康庄大路。

腊月里，张全东的院落，是工场，是展馆，亦然一个充满盼望的直播间。这里升腾的，是柏树的烟霭，是腊味的浓香，更是一位秦岭“守”艺东说念主，用最迂腐的身手与最当代的念念维，为八方门客“烹制”的一席永不散场的深山年味。这份交融了时光与匠心、传统与潮水的年味，正沿着无形的蚁集与有形的物流，从静谧的秦岭深处，飘向四海之滨的万家餐桌，叙述着一个对于遵照与开荒的中国新农东说念主故事。

文/图 西安报业全媒体记者 张红中 通信员 张宏亚博体育